天津天津的早点很有特色,其中锅巴菜就是独一无二的天津风味食品.把锅巴说成是"嘎巴"是天津的地方语,把泡好的绿豆、小米磨成糊调稀,在铁铛上摊成煎饼,晾稍干再切成柳叶状的片,吃的时候,把锅巴放进熬好卤汁的锅里(据说用洗面巾的粉子打成的卤子更好吃),搅拌一下,盛到碗里,淋上芝麻酱,浇上酱豆腐汁,爱吃辣的加点辣椒糊,再配上芜荽,香气扑鼻,味美适口.锅巴菜是天津特有的早点食品,出了天津市就不易吃到了.
