色素酸性橙Ⅱ又名金橙Ⅱ，酸性金黄Ⅱ或酸性艳橙GR，俗名金黄粉，化学名为2-萘酚偶氮对苯磺酸钠，易溶于水、乙醇和丙酮，微溶于苯，不溶于其他有机溶剂。酸性橙Ⅱ是一种化工染料，主要用于皮革、纺织物的染色，禁止作为食品添加剂使用。但由于酸性橙Ⅱ具有色泽鲜艳，着色稳定，价廉等特点，一些不法商贩为了牟取暴利将其用于食品生产与加工，严重危害了消费者身体健康。目前国内对酸性橙Ⅱ的检验方法有液相色谱法、纸层析、和分光光度法等，本研究采用乙醇氨溶液和正己烷同时提取加工食品如：豆干和酱牛肉中的金黄粉，经C18柱净化后经高效液相色谱法进行测定，方法简便快速，提取效果较好。
甲醛别名蚁醛，按照其分子结构，归属于不饱和脂肪醛类［1］。甲醛在工业、建筑业、农业等各行业中使用相当广泛，如石油生产与加工、木材防腐、建筑材料制备、畜牧业、化妆品加工与生产等［2］。根据近年来的文献报道显示，甲醛运用广泛的同时，其不良反应也在威胁着人类的健康［3］。研究发现，服用甲醛30 ml 能使人在3 h 内发生急性中毒，从而导致死亡；一般成人致死量为30~60 ml［4］。
酸性橙又名金橙Ⅱ、二号橙、桔黄橙,是一种酸碱指示剂.医学上用于组织切片的染色,纺织上用作毛线、布料的着色剂.但我们在工作中发现一些不法商贩利用其色泽鲜艳,着色稳定、价廉的特点,将其作为色素用于食品生产与加工,严重危害消费者身体健康.因此,及时准确判断食品中是否存在该非食用色素,具有重要意义.为此我们进行了初步研究,建立了纸层析定性、示波极谱法定量测定食品中酸性橙的方法.
