在漫长的历史岁月中,由于人们所处时代、地域、教育、文化背景不同的影响,东西方形成了各自独特的审美内容和审美价值取向,从而出现了不同的人体审美评价标准.
风味对于食品是非常重要的.但是风味的概念却很复杂.在西方美学中,审美不包括味觉.而在我国的传统习惯中,味却是一项重要的审美内容.审美主体首先要懂得去品味,而客体也确应是一种美的佳肴.但本文所指的风味,是指形成食品风味的物质而言.人类对食品会产生感觉(嗅、味、视、触和听)与知觉.
