对于草鸡蛋,许多人的判断依据就是“蛋黄颜色深”.其实在饲料中加入“蛋黄精”,鸡蛋黄就呈现出红或者黄的颜色,用蛋黄颜色来分辨草鸡蛋显然不靠谱.所谓的“蛋黄精”,学名是“加丽素红”或者“加丽素黄”,它们的主要成分都是一些类胡萝卜素,喂养动物后,会改变皮肉和蛋黄的颜色.不管是美国、欧盟还是中国,都批准了它们可以添加到饲料中.也就是说,通过添加这些东西来改变肉蛋的颜色,是合法的.当然,如果把这样的鸡蛋作为“草鸡蛋”来卖,算是商业欺诈,只是这种造假涉及诚信,而不存在安全问题.
2013年11月29日《扬州晚报》报道,67岁的秦女士,有些血管硬化,听一起跳舞的舞伴说喝醋泡蛋管用.秦女士就按照舞伴告诉她的方法,让女儿在网上帮她买了一箱醋,又去市场上买了一些新鲜的草鸡蛋,制作醋泡蛋.“醋倒在玻璃罐中,将生鸡蛋放进去泡上两天就可以.”秦女士说,通过醋的浸泡,鸡蛋的壳都会溶到醋里.27日上午,她将泡好的醋泡蛋倒了一杯子,放了些蜂蜜喝了下去.
刘女士来到一家大型超市，五花八门的精装“概念蛋”令她不知所措，开产蛋、五谷蛋、土鸡蛋、清洁蛋、营养蛋、草鸡蛋、天子鸡蛋、特质营养鸡蛋、散养蛋、绿色蛋、笨鸡蛋、生态蛋、有机蛋、早餐蛋、初孵蛋等，多达几十种。一些“概念蛋”的包装上还标注了“低胆固醇”、“无激素”、“无人工色素”、“高品质天然绿色食品”等，价格通常是普通鸡蛋的2~4倍。刘女士最后挑选了一种最贵的品牌，她认为，一分价钱一分货，高价的必定会好一些。
有传言称，养殖业内有个“公开的秘密”：把蛋黄精拌在鸡饲料里，能让产出的蛋蛋黄多，看起来像草鸡蛋。一时间，鸡蛋的“颜色问题”进入人们视线。不少人也据此来判断鸡蛋营养的高低。
