海藻糖(α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranoside),是一种稳定的非还原性双糖,由两个吡喃环葡萄糖分子与1,1-糖昔键连结而成.海藻糖广泛存在于低等植物,藻类、细菌、真菌、昆虫及无脊椎动物中,既是一种贮藏性糖类,又是应激代谢的重要产物.
