1.煮饭用开水煮饭用开水,可以缩短蒸煮时间,保护米中的维生素,减少营养损失.因为煮饭的时间越长,维生素B1就损失得越多.2.蒸馒头用冷水蒸馒头(包子)用冷水,放入馒头后再加热升温.这样可使馒头均匀受热,并能弥补面团发酵不佳的缺点,使蒸出的馒头松软可口.
