新鲜菠萝或罐头都可以直接食用,也可以放在甜饼、冰激凌、布丁、烘烤食品和沙拉中食用.还能作为配料,加到肉汤里,有提鲜的作用,还可以用菠萝炒肉吃.☆润肺养胃零食一菠萝杏仁冻菠萝罐头500克,甜杏仁t00克,白糖250克,冻粉适量,杏仁精少许.将杏仁用开水稍泡后,捞出去皮剁碎,磨成浆,过滤去渣;菠萝切成小片状;将冻粉放入碗中,加入适量清水,上蒸笼蒸化后取出,过滤去渣;将锅放火上,倒入杏仁浆,加入冻粉,用旺火煮沸,放入杏仁精,搅匀后盛入碗内,晾凉后装入冰箱冷冻;原锅洗净放火上,加入适量清水、白糖,煮沸后装入盆中,凉后放入冰箱冰透,取出待用;将杏仁冻切成菱形块,放入冰糖水中,撒入菠萝片即成.
琼脂又名琼胶,俗称洋菜、冻粉,英文名称为Agar,系有马来语Agar-Agar略称而来.琼脂系从石花菜、江篱及紫菜等红藻类植物中提取而制成的一种藻胶,它是由琼脂糖和琼胶质组成的长链多糖复合体,其化学成分是聚半乳糖硫酸酯,属于胶体物质[1].
