目的:了解某省中学食堂的硬件设施(备)、卫生安全管理和从业人员卫生状况,为学校改进学生食堂卫生管理提出建议,为政府职能部门对规范中学食堂管理进一步提出新的建议.方法:本文采用分层抽样的方法,选取了全省公办和民办学校不同性质和办学层次的12所学校作为研究现场.采用自行设计的调查表,对学生食堂的卫生状况进行实地调察,对食堂从业人员进行问卷调查.资料回收整理后使用SPSSII.S软件进行卡方检验、秩和检验等统计分析.结果:本次调查的12所学校的24座学生食堂卫生状况除部分民办学校偏差.不同性质、不同类别的学校进行比较,食堂硬件设施和卫生管理落实合格情况差别无统计学意义.食堂卫生监督量化评分结果表明,多数教师和在校学生对食堂卫生基本满意,但同时也指出学校食堂目前存在的一些问题,提出了改进建议.结论:某省中学学生食堂卫生现状不容乐观,主管领导食堂卫生安全意识淡薄,食堂从业人员卫生知识欠缺,教师与学生期待进一步改善学校食堂工作.加强对大学生的食品卫生与营养健康教育,逐步提高学生的食品卫生安全意识.
