吐鲁番干红葡萄酒浊度的研究

摘要:

本文结合实验和成品酒的保值期浊度分析,对吐鲁番干红葡萄酒浊度进行检测统计,确定最佳工艺条件.葡萄酒浊度定性,解决了单凭感官判断蛋白稳定性的主观缺陷.

Abstract:

  • doi:
  • 关键词: 葡萄酒 浊度 冷冻 过滤
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  • 作者: 阿依古丽·斯拉依丁 张颖
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  • 作者单位:
  • 刊名: 食品安全导刊
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