目的 掌握北镇市饮食业餐具大肠菌群的检测情况,对存在的问题及时采取相应的控制措施,以确保广大人民群众的身体健康.方法 采用《中华人民共和国国家标准》GB14934-1994食(饮)具消毒卫生标准纸片法,随机抽取城镇和乡村大中小型餐饮行业餐具进行检测和评价.结果 北镇市餐饮行业共检测餐具2592份,合格率为89.35％;城镇餐饮单位合格率为91.02％;大型餐饮单位合格率为94％,中型餐饮单位合格率为93.42％,小型餐饮单位合格为87.35％;差异有统计学意义(P＜0.01).结论 有些餐饮单位的餐具卫生状况令人担忧,卫生监督机构应加强对餐饮单位监督检查,提高监督频次,加大执法力度,提高餐具消毒的合格率,防止食源性疾病的发生.
