餐(饮)具消毒工作中存在的问题及措施
摘要：
目的:了解影响东莞市塘厦镇餐饮业餐具卫生质量的主要因素,加强餐饮业餐具卫生的监督管理,保障人民群众的身体健康.方法:以随机数字法对饭店和摊档两种类型的餐饮单位进行随机抽样调查,同时对被抽查单位的餐具进行大肠菌群检测.结果:饭店类餐具监测合格率明显高于摊档类,2007年的餐(饮)具监测合格率明显高于2006年.结论:小型餐饮单位负责人卫生意识差,对餐具消毒工作不重视,需加大对该部分餐饮单位的卫生监督力度.
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doi：
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关键词：
餐具监测
餐具消毒
问题及措施
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Keyword：
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作者：
何赣平
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Author：
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作者单位：
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刊名：
中国医药导报
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Journal：
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年，卷(期)：
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所属期刊栏目：
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基金项目
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在线出版日期：
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