集宁区2010—2011年餐(饮)具消毒质量检测结果分析
摘要：
目的:了解集宁区2010-2011年餐(饮)具监测结果,分析影响餐(饮)具消毒效果的主要因素.方法:纸片法,采用符合卫生部规定的大肠菌群检测用纸,适用于各类餐具.检验项目为大肠菌群,按<食(饮)具消毒卫生标准>(GB14934-1994)相关规定进行检验与评价.结果:2010-2011年集宁区餐具监测合格率分别为74.38%、81.37%,呈上升趋势.结论:经营户餐饮具消毒设施的普及使用,是提高餐饮具消毒合格率的重要因素.
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doi：
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关键词：
餐具监测
消毒质量
餐饮业
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Keyword：
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作者：
张晋文
许琰
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Author：
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作者单位：
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刊名：
健康大视野
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Journal：
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年，卷(期)：
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所属期刊栏目：
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基金项目
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在线出版日期：
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