目的：观察纸片法快速检验食（饮）具中大肠菌群的效果。方法根据国家标准对委托检验的餐具共计90份样品来进行实验室检测分析。结果大肠菌群纸片阳性菌落证实结果均为大肠菌群细菌。大肠菌群纸片特异性试验证明除大肠菌群在纸片上生长，其他细菌均为阴性反应。大肠菌群纸片敏感性试验结果证明，每 ml 含6个菌在大肠菌群纸片上阳性反应。结论纸片法检测大肠菌群具有快速、敏感、特异和操作简单的优点，对食（饮）具有监督作用。
