茄子,一名矮瓜.又称落苏,是一种紫色的含浆瓜果,肉内有瓤,瓤上有芝麻状的籽极多.其各地都有生产,夏秋上市,入冬更甜而糯,是廉价园蔬.它的性质奇寒,富含维生素 A、维生素 B1 B2、维生素 C,蛋白质、钙质比番茄还多.旧时的医书,如<大明本草><本草纲目>,都有茄子作为医疗用途的记载.
