本刊坚持“预防为主，面向基层，普及与提高相结合，推广国内外医学新技术、新成果、新经验、新动态，为疾病控制、预防保健事业发展服务”的办刊宗旨。
《东方药膳》创刊于1995年，由湖南中医学院主办。是我国目前唯一的一份以介绍药膳食疗内容为主的科普性期刊，它填补了我国药膳食疗刊物的空白。它集科学性、知识性、趣味性、实用性为一体，熔历代医疗饮食防病治疗经验及特色药膳制作文章于一炉，内容丰富、图文并茂、切合实际、雅俗共赏、一册在手，将给您带来饮食文化的享受和健康的保证。
本刊为中国医师协会系列期刊，办刊宗旨为：反映国内外医学与食疗的研究成果，促进医学与食疗领域的学术交流和学科发展，传播健康饮食方法，为提高人民健康水平服务。
