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解读面包和饼干的配料

摘要：

编者按:面包、饼干这类食物,我们经常吃,却未必熟悉.就拿它包装袋上的配料表来说吧,我们购买时,很少关注这些,而即使是看了,恐怕对"起酥油"、"面包改良剂"、"膨松剂"、"焦糖色"这些名词也知之甚少.

Abstract：

doi： 10.3969/j.issn.1001-0203.2008.08.020
关键词：解读面包改良剂饼干起酥油膨松剂配料表焦糖色包装袋食物名词
Keyword：
作者： 范志红
Author：
作者单位：中国农业大学食品学院
刊名：家庭医学
Journal： FAMILY MEDICINE
年，卷(期)： 2008, (8)
所属期刊栏目：健康·饮食
基金项目
在线出版日期：
页数：共2页
页码： 28-29

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