2010年北京市怀柔区餐饮业餐具消毒监测
摘要：
为掌握北京市怀柔区餐饮业餐具消毒状况,进一步贯彻执行<中华人民共和国食品安全法>,减少和控制食源性疾病和食物中毒的发生,为今后加强餐具消毒的监督检查工作提供依据,现将2010年餐具消毒监测结果报道如下.1.对象与方法2010年抽取怀柔区大、中、小型餐馆516家.其中大型餐馆158家,中型餐馆176家,小型餐馆182家.对抽查的各餐馆依据其规模大小分别抽取消毒后的备用餐具5-30件,用大肠菌群快速检测纸片法检测,采样时无菌操作.
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doi：
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关键词：
餐具
消毒
北京怀柔
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Keyword：
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作者：
张仲梅
李馥程
赵艳华
周红艳
刘水
范义
姬莉莉
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Author：
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作者单位：
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刊名：
首都公共卫生
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Journal：
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年，卷(期)：
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所属期刊栏目：
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基金项目
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在线出版日期：
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页数：
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